福建“八山一水一分田”，發(fā)展特色現代農業(yè)的資源稟賦得天獨厚。
近年來(lái)，福建走特色路、打特色牌，發(fā)展茶葉、蔬菜、水果、水產(chǎn)、食用菌等十大鄉村特色產(chǎn)業(yè)，已走出一條獨具福建特色的鄉村產(chǎn)業(yè)振興之路。
為了講好福建產(chǎn)業(yè)富民故事，傳播八閩鄉村振興聲音，在中央廣播電視總臺福建總站與福建省農業(yè)農村廳的指導下，央廣網(wǎng)福建頻道經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的實(shí)地調研采訪(fǎng)，從11月16日起推出“鄉村振興看福建|特色小鎮的產(chǎn)業(yè)富民故事”系列報道。
燒賣(mài)、扁肉、鍋貼、芋餃、喜粿、豆腐丸……這是一份國人耳熟能詳的食譜，它肇始于福建省三明市沙縣區。
“扁肉是磚頭，拌面是鋼筋”，在沙縣人眼中，小吃筑就了沙縣的高樓大廈；而在大江南北的市井里巷，沙縣小吃又是最受歡迎的“國民美食”。
夏茂鎮地處沙縣區西北部，素有“千年古鎮、將軍故里、小吃源鄉、佛教勝地”的美稱(chēng)，是省級商貿重鎮、全國重點(diǎn)鎮，入選2019鄉村振興重點(diǎn)特色鄉（鎮）。
上世紀90年代以來(lái)，作為沙縣小吃的發(fā)源地，夏茂鎮因小吃而興，也因小吃聲名遠播。
一個(gè)村莊振興的縮影
美麗的夏茂鎮俞邦村（央廣網(wǎng)發(fā) 沙縣區鄉村振興辦供圖）
“沙縣小吃第一村”夏茂鎮俞邦村處處游人如織，格外熱鬧。在村中的“尋根追味”美食街，開(kāi)店的村民忙著(zhù)制作芋餃、甜燒麥、豆腐丸、將軍米粿等特色小吃，游客成群結隊購買(mǎi)品嘗。
數據統計，今年“五一”假期，夏茂鎮游客數量達到每天一萬(wàn)多人次。如今，沙縣小吃已成為當地的致富大產(chǎn)業(yè)。
69歲的俞邦村村民俞和傳曾經(jīng)在外開(kāi)小吃店20多年，幾年前，他把天津的小吃店交給兒子打理，自己夫妻倆回村開(kāi)店。
“以前俞邦村很小，現在發(fā)展了，做起美麗鄉村，成為了‘沙縣小吃第一村’，大家的生活越來(lái)越安穩富足?！庇岷蛡餍老驳卣f(shuō)。
現在，俞和傳最樸素的愿望就是每天一早吊上大骨湯，用正宗、新鮮的食材烹制各式小吃，讓客人吃好，讓沙縣小吃的品牌更加響亮。
俞邦村里，俞和傳夫妻二人正在制作沙縣小吃（央廣網(wǎng)記者 龔雯攝）
近年來(lái)，俞邦村成為遠近聞名的網(wǎng)紅打卡地，游客日益增多，旅游業(yè)態(tài)朝向多樣化發(fā)展。游客來(lái)此不僅品嘗美食、逛民俗文化館，還隨著(zhù)美麗鄉村建成，實(shí)現了夏季賞荷戲水，秋季感受金色稻田一望無(wú)際……在此基礎上，鄉村體驗游、學(xué)生教育夏令營(yíng)等特色旅游逐步成型。
俞邦村村民曹承淦是三明友承龍旅游開(kāi)發(fā)有限公司的負責人，眼下他正在實(shí)施村莊景觀(guān)美化，種下20畝菊花與金魚(yú)草。2019年6月，曹承淦回村探索打造鄉村旅游，不僅承辦帳篷節，還拓展了水上沖浪、燒烤、露營(yíng)、采摘、水稻研學(xué)等項目。
曹承淦估算今年到村的游客已有20萬(wàn)人左右，在他看來(lái)，俞邦村依山傍水、資源獨特，發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)很有前景?；叵胱约?998年就出去開(kāi)小吃店，當時(shí)大部分村民攜家帶口向外謀發(fā)展，現在，他最期待旅游項目和模式盡快完善，讓村民在家門(mén)口就業(yè)。
小吃食，大產(chǎn)業(yè)
入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄的沙縣小吃制作技藝，興于唐宋。
上世紀90年代初，夏茂鎮上千人奔赴全國以小吃謀生?！耙辉M(jìn)店、兩元吃飽、五元吃好”的平民價(jià)格迎合了城市打工群體的需求，沙縣小吃迅速“火”遍全國。
如今，沙縣小吃遍布全球62個(gè)國家和地區，全國門(mén)店超過(guò)8.8萬(wàn)家，年營(yíng)業(yè)額超過(guò)500億元，帶動(dòng)30萬(wàn)人致富。
從“一根扁擔闖天下”，到門(mén)店席卷全球，再到村民返鄉創(chuàng )業(yè)、共同致富，擔任沙縣益鑫農業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社理事長(cháng)的俞邦村村民俞廣清是其中的領(lǐng)頭人之一。
早在上世紀80年代，俞廣清便是全村首個(gè)“萬(wàn)元戶(hù)”。90年代初，第一批小吃店業(yè)主就是跟隨他從俞邦村走出去，到福建福州、南平等以小吃討生活。后來(lái)，他選擇回鄉引領(lǐng)現代農業(yè)發(fā)展，曾榮獲“全國種糧大戶(hù)”、省級致富帶頭人等稱(chēng)號。
對俞廣清來(lái)說(shuō)，帶動(dòng)大家富裕才是真正的富。俞廣清回憶，最初村民們從挑著(zhù)扁擔賣(mài)小吃，慢慢發(fā)展成小作坊、夫妻店，第一批走出去的沙縣人賺到了錢(qián)，回鄉蓋起了樓房。
但隨著(zhù)小吃業(yè)的大發(fā)展，夏茂鎮出現了農村勞動(dòng)力轉移與耕地閑置現象。為了盤(pán)活了土地資源，俞廣清在2008年聯(lián)合黨員、農戶(hù)組建起沙縣益鑫農業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，開(kāi)始做規?；療煹痉N植與制種業(yè)，積極培育“懂農業(yè)、愛(ài)農村、愛(ài)農民”的新型職業(yè)農民，一做就是十多年。
夏茂鎮村莊實(shí)現農業(yè)現代專(zhuān)業(yè)化（央廣網(wǎng)發(fā) 沙縣區鄉村振興辦供圖）
而今，夏茂鎮的土地煥發(fā)出巨大生機。夏茂鎮西街村，面積200畝的國家級和省級優(yōu)質(zhì)稻新品種核心展示片稻花飄香，展示215個(gè)優(yōu)質(zhì)稻品種。今年，合作社種植的2000多畝煙稻輪作與600多畝水稻制種，年產(chǎn)值700萬(wàn)元。合作社農業(yè)生產(chǎn)實(shí)現全程機械化，154個(gè)社員年人均收入達6萬(wàn)元以上。
隨著(zhù)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)的壯大，俞廣清又發(fā)現了商機，他開(kāi)始涉足小吃配料原料農產(chǎn)品的種植，中藥材、香料種植和家禽養殖都辦起了規模，他還打算延伸產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展糧食加工與包裝。
夏茂鎮儒元村里，800多畝檳榔芋和紅芽芋綠葉漸褪，陸續成熟，俞廣清正伺機采收供給小吃生產(chǎn)。他希望繼續帶動(dòng)農民致富，帶動(dòng)種業(yè)發(fā)展。
俞邦村村民俞廣清在檳榔芋種植地 （央廣網(wǎng)記者 龔雯攝）
三產(chǎn)融合發(fā)展
為了呵護好沙縣小吃這一地域品牌，沙縣區開(kāi)始全力推進(jìn)小吃產(chǎn)業(yè)的標準化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化轉型升級。
在夏茂鎮，圍繞沙縣小吃上下游配套，該鎮發(fā)揮“沙縣小吃源鄉”的資源優(yōu)勢，做大鎮域經(jīng)濟，探索形成了產(chǎn)業(yè)振興的“夏茂模式”：做好“小吃+”產(chǎn)業(yè)文章，做強煙稻基地、小吃基地與茶葉基地，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
夏茂鎮是農業(yè)重鎮，也是煙葉大鎮，目前每年穩定種植優(yōu)質(zhì)稻、超級稻2萬(wàn)余畝、煙葉7000畝，制種8000畝。夏茂紅邊茶、花萘、冬酒等農產(chǎn)品榮獲國家地理標志。
夏茂鎮儒元村“綠野仙蹤”之境（央廣網(wǎng)發(fā) 沙縣區鄉村振興辦供圖）
為了給夏茂鎮的小吃、煙葉等產(chǎn)業(yè)保駕護航，人保財險沙縣支公司響應政策，為俞邦村的小吃業(yè)主提供了約350萬(wàn)的保障。從2019年起，該公司連續三年承保沙縣全區煙葉保險，每年煙葉保險承保面積達7920畝，為煙農帶來(lái)了約920萬(wàn)的保障，其中夏茂鎮受益頗多。
利用豐富的農產(chǎn)品資源，夏茂鎮積極引進(jìn)小吃配料、食品冷鏈加工項目，完善沙縣小吃上下游產(chǎn)業(yè)鏈。
位于夏茂鎮茁蕪山工業(yè)區的沙縣茂溪食品有限公司日產(chǎn)蒸餃4噸，帶動(dòng)100多位村民就業(yè)。該公司負責人洪華淦表示，下一步將結合夏茂鎮打造小吃原材料生產(chǎn)基地，尋求與本地的合作，帶動(dòng)群眾增收致富。
沙縣小吃原料面干晾曬（央廣網(wǎng)發(fā) 沙縣區鄉村振興辦供圖）
夏茂鎮鎮長(cháng)朱晨燕表示，全鎮將以沙縣小吃為主導，在一產(chǎn)推進(jìn)小吃原材料種植基地建設；在二產(chǎn)發(fā)展沙縣小吃原材料食品加工業(yè)；三產(chǎn)探索發(fā)展“紅色+小吃+康養”鄉村旅游。
與此同時(shí)，夏茂鎮按照沙縣區小吃產(chǎn)業(yè)轉型升級的發(fā)展規劃，積極推進(jìn)沙縣小吃加盟店的建設與推廣，讓更多人從事沙縣小吃這個(gè)富民產(chǎn)業(yè)。
據介紹，從上世紀90年代至今，夏茂鎮農民的人均年收入從不足千元，提升到接近萬(wàn)元。2020年，夏茂鎮實(shí)現農林牧漁業(yè)總產(chǎn)值8億元，增長(cháng)7.1%，農民人均可支配收入22860元，增長(cháng)7%。
朱晨燕說(shuō)，夏茂鎮將通過(guò)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，帶動(dòng)村民發(fā)家致富，讓沙縣小吃繼續獨領(lǐng)風(fēng)騷。（央廣網(wǎng)記者 龔雯）
來(lái)源：央廣網(wǎng)
